主料
新鲜的小河虾250克
辅料
料酒适量
生抽1勺
香醋2勺
白砂糖少许
老姜适量
大蒜适量
橙皮1块
小香葱适量
生炝小河虾的做法步骤
1.把买回来的小河虾清理干净。
2.用水冲洗干净后再用清水活养1个小时,然后倒掉清水,再用凉开水漂洗后养20分钟,把水倒去后沥干水份。
3.把老姜,大蒜分别剁成小粒,香葱切成碎末,再用1块橙皮去掉里面白色部分后切成碎末。
4.把清洗干净的小河虾放入碗中,加入料酒,生抽,香醋,白砂糖,拌匀后再把姜蒜葱末放进去一起拌匀,等入味后就可以吃了。
炝虾的做法 扩展
调料:
大葱5克,大蒜(白皮)5克,腐乳(红)40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克
生炝鲜虾的特色:
虾味鲜美,腐乳香甜,增进食欲。
生炝鲜虾的做法:
1.先将虾去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀,撒在虾上,再淋上香油,撒上白胡椒粉即成。
炝虾的做法 扩展
主料:
海虾250g
辅料:
食盐适量 ,元贞糖适量, 料酒适量 ,白酒适量 ,醋适量 ,蚝油适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,柿子椒适量 ,胡椒粉适量 ,八角适量, 桂皮适量 ,花椒适量, 鸡精适量
做法:
1、取一碗,放入盐,糖,料酒,白酒,醋,蚝油,鲜抽,葱,姜,蒜,辣椒,胡椒粉,八角,桂皮,花椒,鸡精
2、搅拌均匀,成炝料
3、海虾洗净沥干
4、吃之前,把炝料倒在虾上
5、放上葱花
6、倒上热油,搅拌均匀既可